Комплексная пищевая добавка «Униконс ТК-12 (концентрат)»

«Униконс ТК-12 (концентрат)» - инновационная комплексная пищевая добавка для улучшения качества выпечки мучных кондитерских изделий.

Содержит в своём составе компоненты, снижающие активность воды (Аw) и оказывает эффективное воздействие на плесневые грибы и патогенные микроорганизмы, не допуская порчу и плесневение готовых изделий при длительном хранении. Наряду с этим, «Униконс ТК-12 (концентрат)» способствует удержанию влаги в готовом продукте, замедляя процесс высыхания и очерствения, сохраняет мягкость и свежесть структуры, продлевает срок годности готовых изделий. Область применения: бисквиты, рулеты, кексы, пряники, маффины, сдоба, халва, восточные сладости и т.д.

Преимущества:
- российский продукт, цена которого не зависит от колебаний курса иностранной валюты;
- удобство применения (выпускается в жидкой форме) и хранения (хранится при комнатной температуре);
- не изменяет органолептические показатели (вкус, запах) готовых изделий;
- не требует снижения рН среды до кислого значения, эффективно действует при нейтральных значениях рН;
- термостабилен до температур превышающих 300 С;
- по сравнению с порошковыми консервантами перед использованием не требует растворения в воде;
- высокая эффективность за счет равномерного распределения препарата в тесте;
- значительно продлевает сроки годности и свежести готовых изделий(в 3-5 раз);

Способ применения: «Униконс ТК-12 (концентрат)» вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество жидкости (воды или яиц).

Дозировка: 0,5 - 1% на общую массу компонентов (в отличие от ближайших аналогов, где дозировка составляет 2% на общую массу ингредиентов).

Состав: пропиленгликоль Е1520, глицерин Е422, моно и диглицериды жирных кислот Е471, карбонат кальция Е170, поливинилпиролидон Е1201, пропионовая кислота Е280.

Условия хранения: при комнатной температуре.

Срок годности: 2 года.

Упаковка: 5л (6 кг) пластиковые канистры из пищевого пластика.

Органолептические свойства: Внешний вид - прозрачная маслянистая жидкость.Запах и вкус - практически без запаха.

Физико-химические показатели: - Плотность (кг/л) 1,2 ± 0,01 (20С) - рH (10% раствор) 9,8 ± 0,2